Списали полученные займы в доход

У нашего ООО долго не было заказов на производство лифов, и мы на сегодняшний день – убыточная фирма. Выживали за счет займов. Заемщики подписали с нами допсоглашения к договорам займа о прощении долга и по займу, и по начисленным процентам по займу за два года. При этом делаем следующие проводки: на списание основного долга: дебет 6820 и кредит 9360, на списание начисленных процентов по займу: дебет 6920 и кредит 9360. Хотим начать продавать БАДы. Пока клиентов на большую сумму нет, будем продавать как в магазине – через ККМ. 1. Достаточно ли допсоглашения о прощении долга, подписанного с обеих сторон, или нужен еще какой-то документ? Правильно ли мы делаем проводки? Включаются ли эти суммы в совокупный доход? 2. Может ли производственное предприятие начать продажу БАДов и как организовать розничную продажу? Какие проводки должны делать при розничной продаже БАДов?