Заготовители сельскохозяйственной продукции – это организации, закупающие сельхозпродукцию у ее производителей на основании договоров контрактации для дальнейшей переработки или продажи.
В качестве производителей сельхозпродукции могут выступать фермерские и дехканские хозяйства, другие сельхозпроизводители.