В этот раз манты мы делали не как обычно… а с томатным соком. Но не все (а то вдруг не понравилось бы). Готовили на шестерых взрослых любителей покушать, так что не удивляйтесь, что так много.
В начинку пошло:
1 кг мяса барана,
1 кг. фарша говяжьего,
0,5 кг. лука,
3 картофелины,
жир от баранины отдельно,
томат,
зелень (кинза) и специи:
Лук режется мелкими кубиками, и в фарш, баранина и картошка также кубиками, добавим зелень, зру, кинзу, чёрный молотый перец, соль конечно же, и пару ст. ложек растительного масла, чтобы начинка не была мокрой от лукового сока, перемешиваем всё хорошенько, жир нарежем мелко и вот, начинка готова:
Тем временем мама занималась тестом. Просеяла 1 кг муки, добавила 2 яйца, перемешала, 2 ч ложки соли развела водой:
И туда же в муку. Ещё воды долила, чтобы тесто в меру крутое получилось, и растительное масло 1 ст. ложку, это чтобы тесто не рвалось. Замесила, накрыла и оставила настаиваться минут 20:
Теперь лепим. Отрываем кусок теста, катаем в колбаску, нарезаем брусочками, сминаем в муке в лепёшку, чтобы легче раскатывать было, и раскатываем достаточно тонко, но чтобы не рвалось, когда лепить будем.
Раскладываем начинку, сверху кладём по паре маленьких кусочка жира для сочности. В тех экспериментальных, что с томатом, делаем углубление и льём сок 0,5-1 ч. ложку:
Мы с мамой по-разному лепим. Мне как-то давным-давно папа показал, как он это делает, с тех пор я так же стала:
Вот мама лепит:
А это я :
А ещё можно вот таким образом слепить:
Уфф… налепили :-) Тем временем вода закипела. Смажем маслом, так называемую, мантышницу (мантискан), каждый ярус (не смотрите, что она такая страшненькая, просто очень-очень старая), и заложим манты, не очень тесно, что бы не слиплись:
Ставим на 45 минут париться:
Прошло 45 минут
Ффсё. А вот так выглядит готовое блюдо :-), политое сметанкой и посыпанное зеленью и перцем.
Кстати вкусными получились все манты, и с соком и без сока
Татьяна Браженкова
Комментариев получено: 29 (из них 12 на модерации)
Вы можете оставить свой комментарий.
Для меня ново наливать растительное масло в начинку и в тесто.Обязательно попробую так сделать.Спсибо за подсказку.
А про масло в тесто, я сама только от мамы узнала. Но это, как я поняла, не обязательно ) так.. для страховки.
Татьяна вы такая молодец, у вас замечательное хобби, выкладывать эти приготовления в интернет, это польза для читателей и радость для вас.
Компании BergHOFF Worldwide в Бельгии следует задуматься над производством улучшенных видов мантышниц
не только для женщин Востока но и Запада.
Западные мужчины такого не пробовали !
Аналогично ))
***
Было бы здОрово!
***
Рукодельный сайт у меня уже есть
Александра, спасибо!
А всё уже отменили конец света ) Сказали прошло время. Живём, люди!!
ой! ... правда что ли? Да нет, ребят, просто с одного компа можно один раз проголосовать...